Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеровать на сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими. Затем соединить с томатным соусом (этот соус можно варить на мясном красном соусе основном), отваром от шампиньонов и варить в течение 15— 20 минут.Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения. После этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и размешать. Соус по-матросски подается к припущенным или вареным рыбным блюдам.
Продукты
бульон рыбный
800
г
мука
40
г
масло сливочное
100
г
морковь
32
г
лук репчатый
34
г
зелень петрушки
10
г
томатное пюре
320
г
анчоус
100
г
вино белое
100
г
грибы белые
100
г
или шампиньоны
100
г
лук саженец
100
г
Рецепт: Соус по-матросски. Как приготовить Соус по-матросски?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Свекольно-селедочный салат 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами