Испанский хлеб

Развести дрожжи в теплой воде и поставить в теплое место на 10 мин.

Смешать муку с солью и просеять через тонкое сито в большую миску.

Влить оливковое масло и руками вымесить тесто, постепенно добавляя дрожжи.

Затем выложить его на посыпанный мукой стол и снова энергично вымешивать, пока тесто не станет эластичным.

Смазать маслом миску, положить в нее тесто, накрыть влажной тканью, чтобы не высохло, и поставить в теплое место подниматься (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).

После чего снова вымесить тесто на посыпанном мукой столе. Затем опять выложить тесто в миску, накрыть и дать постоять еще 15 мин.

Готовое тесто нарезать на куски, сформовать из них овальные булки или шары (по желанию), выложить на смазанный жиром противень и дать постоять еще 30 мин.

После этого разогреть духовку до 200-220°С и поставить в нее противень с тестом на 30-50 мин.