На растительном масле жарим нарезанный ломтиками чеснок, затем вынимаем его. На этом жире жарим нарезанный лук, добавляем очищенный и нарезанный полосками болгарский перец, нарезанный кольцами лук-порей, сельдерей, мелко нарезанные помидоры. Тушим овощи под крышкой. Если нужно, добавляем одну-две ложки воды. Когда овощи станут мягкими, добавляем приправы.
Патиссоны режем кубиками, добавляем в овощную массу. Если масса не покрывает патиссоны, добавляем еще воды. Тушим под крышкой еще 10-15 мин, перекладываем в банки и пастеризуем при температуре 80-90 °С: пол-литровые банки — 25 мин, литровые — 30 мин.
Продукты
помидоры
500
г
патиссоны
500
г
лук
2
головки
перец болгарский в стручках
2
шт.
чеснок
1-2
дольки
корень сельдерея
по вкусу
лук-порей
по вкусу
перец
по вкусу
майоран
по вкусу
любисток
по вкусу
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Салат с патиссонами «Ассорти». Как приготовить Салат с патиссонами «Ассорти»?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Салат "Украинский" 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат диетический 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Патиссоны тушеные 
Патиссоны жареные 
Консервированные патиссоны 
Патиссоны фаршированные 
Овощное ассорти