Перец моем, 1-2 мин бланшируем в кипящей воде, затем опускаем в холодную, остужаем. Удаляем семена. Режем перец полосками шириной 5-8 мм. Помидоры моем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Лук чистим и режем кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчаем. Овощи смешиваем в тазу, заправляем солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно укладываем в банки и стерилизуем в кипящей воде (литровые банки — 20 мин).
Продукты
перец болгарский
3.5
кг
помидоры зеленые
4
кг
лук
2.5
кг
зелень петрушки
300
г
или зелень сельдерея
300
г
сахар
150
г
уксус
100
г
перец чёрный молотый
30
г
соль
150
г
Рецепт: Салат из овощей «Донской». Как приготовить Салат из овощей «Донской»?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Маринованные зелёные помидоры с... 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Консервированный салат с рисом 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат из капусты "Витаминный" 
Помидоры по-корейски 
Тещины помидорчики