Курица жареная

Приготовить куриную тушку: опалить, выпотрошить и промыть ее. Затем сделать в нижней части тушки разрезы с обеих сторон брюшка и вправить в них ножки тушки. Если тушка мелкая, то неплохо смазать ее перед жаркой сметаной. Подготовленную таким образом тушку посолить, положить на покрытый маслом противень (слой жира должен составлять не меньше 2-3 см) и обжарить в духовке при температуре 140-150 градусов. Во время поджаривания несколько раз поменять положение тушки на противне, чтобы на всей поверхности тушки образовалась аппетитная румяная корочка. Периодически поливать тушку жиром, образовавшимся в процессе жарки.

Жареную курицу разрубить пополам вдоль и порубить или порезать на куски. Если тушка маленькая, то не надо делить ее на куски, а подавать половинками.

Гарниром к жареной курице может быть салат из свежих овощей и зелени.