рецепт

Салат из белокочанной капусты и грибов

Грибы очищаем и режем кусочками, опускаем их на дуршлаге в соленый кипяток (10 г соли на 1 л воды) и добавляем 1 ст. ложку уксуса. Держим грибы в кипятке 3-5 мин, затем поливаем их холодной водой и обсушиваем. Капусту чистим и нарезаем длинными полосками, опускаем на дуршлаге в тот же кипяток, где были грибы, добавляя 5 г соли и еще одну ложку уксуса, варим 10 мин, снова отцеживаем и сушим. Затем то же делаем с болгарским перцем — варим 5 мин, отцеживаем и сушим на дуршлаге.

Маринад готовим на основе отвара, в котором варились овощи. Разводим его водой до необходимого объема (часть испарилась, часть впитали овощи). Добавляем в маринад соль, сахар и доводим до кипения Затем добавляем уксус и снова доводим до кипения. Лук режем небольшими ломтиками, смешиваем с овощами и грибами. Раскладываем смесь в чистые, простерилизованные банки. Добавляем приправы (см. ниже) и заливаем горячим маринадом. Банки сразу закрываем и пастеризуем.

После пастеризации банки охлаждаем. Салат готов к употреблению через два-три дня, но самым вкусным он станет только через несколько месяцев.

Продукты
капуста белокочанная 500г
шампиньоны 500г
лук 500г
перец болгарский 500г
Приправы(на 0.5 л):
перец душистый 2горошины
горчица 3ч. ложки
гвоздика 1головка
перец чёрный 1горошина
Для маринада на 1 л воды
60 % овощей и 40 % маринада
уксус 250-300г
сахар 60г
соль 20г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из белокочанной капусты и грибов. Как приготовить Салат из белокочанной капусты и грибов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму Консервация Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалат с шампиньонами Салаты без майонеза Салаты овощные
Засолка

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из шампиньонов
23 спасибо 10018 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)