Рецепт пирога открытого с повидлом, из дрожжевого безопарного теста.
Продукты (на 10 порций)
Молоко или вода - 230 г
Яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания
Маргарин - 2 ст. ложки
Мука - 3 стакана
Дрожжи свежие - 16 г
или дрожжи сухие - 5 г
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Повидло - 350 г
Пошаговый фото рецептПирог открытый с повидлом
Как испечь пирог с повидлом, из дрожжевого безопарного теста:
Развести в небольшом количестве теплого (37 градусов) молока или воды (100 мл) дрожжи.
Добавить оставшееся молоко, сахар, яйца и соль.
Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто.
Растопить маргарин.
Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленный (не горячий) маргарин.
Дрожжевое тесто для пирога должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды.
После замеса тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (на 3-3,5 часа). За это время тесто следует 2-3 раза обмять.
Отделить четверть теста.
Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность.
Сверху на тесто выложить подогретое до 30°С повидло, оставляя края шириной 1,5-2 см.
Края теста загнуть внутрь.
Оставшуюся часть теста раскатать в пласт (толщиной 0,5 см). Разрезать на тонкие полоски.
Сверху на повидло выложить узкие полоски теста в виде решетки и, по желанию, украсить пирог фигурками из кусочков теста.
Дрожжевой пирог с повидлом смазать яйцом. Оставить в теплом месте для расстойки на 20-30 мин.
Выпекать открытый пирог из дрожжевого безопарного теста в разогретой духовке при температуре 200°С примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог открытый с повидлом. Как приготовить Пирог открытый с повидлом?
Огромная благодарность за Ваш рецепт!!! Пекла впервые. Получилось просто отменно!!!И хотя, я раскатала тесто слоем не в 1см, а всего в 3мл, а полоски вообще в 1мл,так как хотела сделать пирог размером с противень.Все равно все получилось просто замечательно!!! Спасибо Вам большущее от меня и моей большой семьи!!!
Ирина, г Гусиноозерск, Бурятия, оз. Байкал.
Огромная благодарность за рецепт!!! Делала впервые. Хотя пришлось тесто более тонко раскатать, не 1см, а 3мл,а полоски вообще по одному миллиметру!Просто хотелось пирог размером с противень сделать. Но риск оправдался, да еще как.Все просто замечательно!Пирог получился просто отменный!!! Спасибо Вам большущее от всей нашей семьи из 11 человек.Беру Ваш рецепт на вооружение. Затраты минимальные, а эффект просто потрясающий!!!
Илона
Диаметр формы: 40 см. Замесила вдвое меньше, чем заявлено автором рецепта, и этот пирог - из половины теста. Тесто очень классное, ароматное, нежнейшее - как пух. К дрожжям обязательно всегда добавляйте сахар, и результат получится.
Муниса
Мне 10лет я приготовила его с вареньем,спасибо за рецепт
Аноним
Алина
А можно кислое молоко добавлять
Да можно я сам так и делаю
Наталья
Муниса
Мне 10лет я приготовила его с вареньем,спасибо за рецепт
Молодец, в 10 лет это просто супер
Ольга
Тесто очень хорошее получилось ,воздушное мягкое ,благодарю за рецепт , пирог получился вкусный, буду ещё готовить!!!
Иришка
Вот такой пирог получился-и вырос, и, надеюсь, вкусный. С вишнёвым повидлом
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог с яблочным джемом 
Домашние пирожки 
Дрожжевой пирог "Сметанник" 
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог "Трухлявый пень" 
Тёртый пирог 
Заливной пирог на молоке, с вареньем 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
