Закуска «Россиянка»

Как приготовить закуску «Россиянка»:

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Перец и зелень мелко нарезать. Лук мелко пошинковать.

Вылить в посуду масло, разогреть, опустить лук и пассировать 10 минут, влить в лук помидоры, уксус, добавить соль, сахар, перец и зелень, размешать, довести до кипения и опустить свеклу и морковь. Хорошо вымешать и кипятить 50-60 минут, изредка помешивая. Желательно емкость держать закрытой.

Расфасовать, закатать, утеплить, остудить, вынести на хранение.

Готовой закуски «Россиянка» получается примерно 7 поллитровых банок.