рецепт

Закуска «юрча»

Если вы консервируете заготовки из кабачков на зиму, юрча - это прекрасный выбор. Салат юрча готовят из кабачков и болгарского перца в заливке из молотых помидоров.
Продукты
кабачки 3кг
перец болгарский 1кг
помидоры 1кг
уксус 6-процентный100г
чеснок 150-200г
сахар 200г
соль 80-100г
масло растительное 350-400г
зелень петрушки 3пучка
перец острый красный (по желанию) по вкусу

Как сделать юрчу из кабачков на зиму:

Кабачки порезать кубиками, примерно средний кабачок разрезать вдоль и пополам, потом каждую половину еще разрезать вдоль на 4-5 частей, затем эти дольки разрезать поперек, толщиной примерно 0,5-0,7 см. Перец разрезать вдоль на 5-6 частей, а затем поперек на 3-4 части.

Собрать маринад: в емкость вылить молотые помидоры, уксус, масло, всыпать соль, сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку.

Довести до кипения, опустить кабачки и перец, предварительно смешанные. Хорошо размешать, по мере нагревания маринад закроет овощи. Кипятить 40-45 минут, помешивая. Стараться емкость держать больше закрытой.

Расфасовать закуску юрча в банки (получится примерно 10 поллитровых банок), закатать, перевернуть вниз крышками, укрыть на 30 минут, после чего остудить и вынести в холодное помещение.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска «юрча». Как приготовить Закуска «юрча»?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок › Кабачки на зиму
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... Кабачки "как грибы" на зиму Салат из кабачков с морковью и... Маринованные кабачки на зиму Закуска из кабачков "Татарская...
Консервация
Редис на зиму Укропный соус на зиму Арбузы консервированные Салат Кубанский Аджика из кабачков на зиму
Засолка
Блюда из кабачков
Запеканка из кабачков Запеканка из кабачков Кабачки, жаренные с соевым соусом... Кабачково-картофельные драники Кабачки тушеные

Искать в СуперПоиске
202 спасибо 54363 11 3
Галина Суббота, 31 Августа 2013 г. 05:15 #

Делала юрчу несколько раз, съедается еще до зимы. Очень понравилось.

   
цитировать
Оксана Вторник, 15 Июля 2014 г. 09:23 #

делали в прошлом году немного "на пробу", затем подавали только по праздникам чтобы растянуть удовольствие до лета, очень-очень вкусно, всем рекомендую!!!!!

   
цитировать
Ольга Суббота, 19 Июля 2014 г. 12:10 #

это самая классная заготовка. нравится всем без исключения. вместо помидор беру томатную пасту.

   
цитировать
Мила Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 18:34 #

Ну не знаю... Мне не понравилось. Сильно сладко, а кислоты мало. В общем хорошо что только половину порции сделала.

   
цитировать
Маня Четверг, 21 Августа 2014 г. 10:49 #

А где хранить?

   
цитировать
ZNAIKA Четверг, 21 Августа 2014 г. 11:06 #

Маня
А где хранить?
Так написано же, вынести в холодное помещение.

   
цитировать
Маня Пятница, 22 Августа 2014 г. 15:14 #

6% уксус это яблочный?

   
цитировать
Юля Пятница, 19 Сентября 2014 г. 09:42 #

Маня
6% уксус это яблочный?

Не обязательно, обычный столовый или эссенцию развести.

   
цитировать
Юля Пятница, 19 Сентября 2014 г. 09:44 #

ZNAIKA
Маня
А где хранить?
Так написано же, вынести в холодное помещение.

Если закрыть горячим в банки и перевернуть вверх дном, то когда остынет, можно хранить просто при комнатной температуре. У меня стояли в шкафу на нижней полке просто на кухне, когда подвала не было. Никаких проблем.

   
цитировать
Настя Суббота, 15 Августа 2015 г. 08:04 #

Очень вкусная закуска.Не оторваться.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 01:05 #

Вкусно,но очень много масла. Сделала второй раз,уменьшив колличество масла,вкус тот же,но не такой жирный. Влила 150.

.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Овощной салат с фасолью и орехамиРыбные зразы с грибами (без яиц)Суп с куриным фаршем и вермишельюЯблочный пирог с орехамиСуп с пекинской капустой и копченым мясомТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройСлоёные пирожки с сосисками и сыром
Гороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемВареники с фасольюДрожжевые куличи-краффины с изюмомСолянка из капусты с колбасками и грибамиПшённая запеканка с курицейКартошка фри в духовке, с сырным соусомСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшой

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)