Сырые овощи должны быть главным компонентом любого здорового питания. Используйте любые овощи, по сезону. Старайтесь не соединять слишком много продуктов, относящихся к различным пищевым группам. Избегайте также соединения сырых овощей и фруктов в одном блюде. Зеленые овощи — великое благословение человечеству; они впитали максимум солнечного света и воздуха. Салаты надо есть свежими и по сезону, они добавляют разнообразие, структуру и вкус вашей пище. Салаты зимой особенно важны, это поддержка иммунитета, профилактика зимнего авитаминоза. При огромном существующем многообразии овощей и фруктов можно постоянно готовить новые салаты, и ваше меню всегда будет разнообразным. Ну а простые салаты на скорую руку прекрасная помощь работающей хозяйке в организации правильного питания для семьи.
Для примера, предлагаем быстрый рецепт простого салата из зелени.
Продукты (на 4 порции)
Салат ромэн - 1 шт.
Кресс-салат водяной - 1 пучок
Шпинат - 200 г
или Цикорий - 200 г
Пряные травы (например, базилик) - 0,25 пучка
или Свежие овощи - 100-150 г
Для заправки:
Растительное масло - 75-100 мл
Уксус фруктовый - 40-50 мл
Сахар - 25-30 г
Для разнообразия добавьте одну из следующих комбинаций: нарубленные свежие травы; листовые салатные овощи и/или побеги; слегка пропаренные или свежие овощи — такие, как зеленые бобы, кормовые бобы или горох, мелко нарезанный сельдерей или фенхель.
Пошаговый фото рецептСалаты
Подготовить продукты.
Салат ромэн разберите на отдельный листья, вымойте, обсушите, произвольно порвите руками.
Шпинат вымойте, обсушите и тоже порвите руками.
Кресс-салат вымойте, обсушите и нарежьте.
Соедините салат ромэн, кресс водяной и шпинат или цикорий в салатнице. Перемешайте.
Пряные травы (в данном случае базилик) нарезать.
Для заправки смешать растительное масло, винный (или фруктовый) уксус, сахар и соль. Тщательно перемешать.
Прямо перед подачей добавьте в салат пряные травы или овощи по вкусу, полейте сверху заправкой и перемешайте так, чтобы все ингредиенты салата пропитались ею.
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат "Венеция" 
Салат «Нежность» с плавленым сыром... 
Салат "Моментальный" 
Салат с крабовыми палочками,... 
Салат "Быстрее некуда" с колбасой... 
Салат "Весенний бриз" 
Салат "Ёжик" 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых