рецепт

Рататуй

 4 порции

Рататуй — рецепт прованского блюда из свежих овощей. Встречаются разные варианты этого блюда. Они дополняют традиционный рататуй, рецепт которого включает помидоры, кабачки, перец, лук и чеснок. Готовят рататуй с баклажанами. Добавляют и другие овощи. Например, в этом рецепте рататуя морковь сглаживает кислоту помидоров.

Продукты (на 4 порции)
баклажан 1шт.
кабачки 2-3шт.
масло оливковое  сколько уйдет
соль  по вкусу
перец  по вкусу
сельдерей черешковый 2шт.
перец болгарский красный 1шт.
морковь 1шт.
помидоры 3шт.
томат-паста 1ст. ложка
зелень базилика нарезанная2ст. ложки
или орегано сушеная1ст. ложка
или базилик сушеный1ст. ложка

Все овощи могут быть обжарены в масле одновременно. Но сначала все-таки желательно обжарить баклажан и кабачок, чтобы они сохранили свой аромат.

Рататуй — рецепт универсальный. Можно использовать это блюдо как соус к макаронам или рису, посыпав тертым сыром. Если рататуй готовится как самостоятельное блюдо, подайте к нему зеленый салат.

На 4-6 порций потребуется:

— 1 баклажан, нарезанный большими кружками;

— 2-3 кабачка, нарезанных большими кружками;

— оливковое масло очень тонкой очистки;

— соль и перец;

— 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные;

— 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой;

— 1 тертая морковь;

— 3 больших сочных помидора, мелко нарезанных;

— 1 ст. ложка томатной пасты;

— 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите баклажан и кабачки в форму, смазанную оливковым маслом. Смажьте овощи большим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и обжарьте в масле сельдерей на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте красный перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте натертую морковь, помидоры, томатную пасту и травы. Готовьте еще 5 минут.

Добавьте помидорную смесь к испеченным овощам. Перед подачей приправьте рататуй по вкусу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Рататуй Французская кухня
В духовке
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Блюда из кабачков
20 спасибо 0 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)