рецепт

Кисло-сладкий тофу

 4 порции

С миской риса это блюдо будет воспринято как деликатес и может подаваться как часть китайской праздничной трапезы.

На 4-6 порций потребуется:

— 450 г твердого тофу;

— 2 ст. ложки тамари;

— кузу (мука из подземных побегов или корневищ маранты) либо кукурузная мука для глазури (по желанию);

— 4 ст. ложки кунжутного масла;

— 1 зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный;

— 1 веточка сельдерея, нарезанная по диагонали кусочками размером 2,5 см;

— 1 морковь, нарезанная по диагонали;

— 100 г нелущеного гороха в стручках, нарезанного по диагонали;

— 100 г побегов бамбука, нарезанных клинышками;

— 150 г водяных каштанов, нарезанных;

— 100 г свежего ананаса, нарезанного кубиками.

Соус:

— 2 ст. ложки кукурузной муки либо муки из подземных побегов или корневищ маранты;

— 125 мл воды;

— 3 ст. ложки меда;

— 4 ст. ложки тамари;

— 2 ст. ложки лимонного сока;

— 4 ст. ложки томатной пасты.

Оберните тофу в чистое чайное полотенце, положите под пресс и оставьте на 30 минут, чтобы отжать жидкость. Порежьте тофу кусочками размером 2,5-5 см и сбрызните их тамари. Обмакните в кузу (муку из подземных побегов или корневищ маранты) или кукурузную муку (по желанию).

Разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в котелке или сковороде и жарьте тофу, пока он не станет хрустящим; отложите его (лучше держать в теплой духовке).

Разогрейте оставшуюся часть масла в котелке и жарьте в раскаленном масле зеленый перец, сельдерей, морковь и горох в стручках в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, оставаясь еще плотными. Смешайте с побегами бамбука, водяными каштанами и ананасом и варите в течение 2-3 минут. Снимите овощи с огня и держите их теплыми.

Чтобы сделать соус, растворите в воде кукурузную муку (либо муку из подземных побегов или корневищ маранты). Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса в отдельной миске и добавьте в котелок. Когда соус начнет закипать, добавьте кукурузную муку (либо муку из подземных побегов или корневищ маранты) в смесь и перемешивайте приблизительно в течение 2 минут, пока соус не загустеет. Добавьте жареный тофу и овощи, хорошенько перемешайте и сразу подавайте.

Продукты (на 4 порции)
тофу 450г
тамари 2ст. ложки
мука из маранты сколько уйдет
или мука кукурузная  сколько уйдет
масло кунжутное 4ст. ложки
перец зеленый 1шт.
сельдерей (веточка)1шт.
морковь 1шт.
горох зеленый стручки 100г
бамбук 100г
каштан водяной150г
ананас 100г
Соус:
мука кукурузная 2ст. ложки
или мука из маранты2ст. ложки
вода 125мл
мёд 3ст. ложки
тамари 4ст. ложки
сок лимонный 2ст. ложки
томат-паста 4ст. ложки

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кисло-сладкий тофу. Как приготовить Кисло-сладкий тофу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Азиатская кухня Китайская кухня
В духовке
Вегетарианские
Блюда из ананасов Блюда из гороха Блюда из каштанов
Блюда из тофу
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)