рецепт

Паэлья

 6 порций

Это традиционное испанское блюдо с йогической направленностью, поскольку в нем используются неочищенный рис и араме, одна из наименее острых на вкус морских водорослей. Подобно всем морским водорослям, араме дает охлаждающий эффект и помогает очистить тело от токсинов. Важно замачивать морские водоросли в воде, чтобы удалить избыток соли перед использованием. Эта паэлья — восхитительная пища, ее надо подавать с зеленым салатом.

На 6 порций потребуется:

— 300 г коричневого риса;

— 600 мл воды;

— 300 г твердого тофу, нарезанного кубиками;

— 50 мл тамари;

— 2 ст. ложки морской водоросли араме, замоченной в достаточном количестве воды приблизительно на 5 мин;

— растительное масло для жаренья во фритюре;

— 1 баклажан, разрезанный на две половинки в длину и тонко нарезанный;

— 2 ст. ложки оливкового масла;

— 2 моркови, нарезанные по диагонали;

— 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарезанный полосками;

— 1 ч. ложка куркумы;

— 3-4 ст. ложки лимонного сока;

— 24 штуки маслин без косточек;

— 2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки.

1. Поместите неочищенный рис в толстостенную кастрюлю и добавьте воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Закройте крышкой и кипятите в течение 35-40 минут, пока вся вода не поглотится рисом и он не станет мягким.

2. Тем временем замаринуйте тофу в тамари в течение 30 минут, затем слейте. Слейте араме.

3. Налейте на толстостенную сковороду растительное масло и нагрейте. Добавляйте понемногу пластины баклажана и кубики тофу и готовьте, пока они не покроются корочкой и не станут хрустящими. Осушите их с помощью бумажного полотенца.

4. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте морковь, красный перец и куркуму и жарьте в масле, пока овощи не станут мягкими. Смешайте с приготовленным рисом и лимонным соком. Аккуратно перемешайте с кубиками тофу, баклажанами и араме. Украсьте маслинами и нарезанной петрушкой и подавайте блюдо горячим.

Продукты (на 6 порций)
рис коричневый300г
вода 600мл
тофу 300г
тамари 50мл
водоросли сухие араме2ст. ложки
масло растительное  сколько уйдет
баклажаны 1шт.
масло оливковое 2ст. ложки
морковь 2шт.
перец острый красный 1шт.
куркума 1ч. ложка
сок лимонный 3-4ст. ложки
маслины без косточек24шт.
зелень петрушки 2ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паэлья. Как приготовить Паэлья?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдПаэлья Испанская кухня
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из риса Блюда из тофу
1 спасибо 3021 1 0
Евгеша Четверг, 10 Июня 2010 г. 17:54 #

Я попроще делала, более традиционную паэлья из морепродуктов

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)