Этот чечевичный суп богат белком и железом. Чечевицу не надо долго замачивать, но впитывание ею воды в течение 30 минут помогает удалять фитаты, которые могут препятствовать усвоению железа. Рецепты чечевичного супа распространены во многих национальных кухнях, мы предлагаем индийский рецепт.
Продукты (на 6 порций)
масло растительное
1-2
ст. ложки
или масло сливочное
1-2
ст. ложки
или масло топлёное
1-2
ст. ложки
морковь
2
шт.
репа
1
шт.
или турнепс
1
шт.
сельдерей (веточки)
2
шт.
чечевица
400
г
лавровый лист
2
шт.
томатная паста
1
ст. ложка
вода
1.5
л
соль
1
ч. ложка
или тамари
1
ст. ложка
орегано (душица) сушеный
1
ч. ложка
тимьян сушеного
1
ч. ложка
Как приготовить чечевичный суп по индийскому рецепту:
1. Нагрейте растительное, сливочное или топленое масло в толстостенной кастрюле и пассеруйте в масле морковь, репу и сельдерей в течение 3-4 минут. Слейте чечевицу, положите ее в кастрюлю и добавьте лавровый лист, томатную пасту (если вы решили ее использовать) и 1 литр воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, полуприкройте крышкой и кипятите приблизительно 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
2. Добавьте соль или тамари, орегано, тимьян, столько воды, сколько необходимо для консистенции, которую вы хотите получить. Кипятите суп чечевичный в течение 2-3 минут, и подавайте.
Рецепт: Чечевичный суп. Как приготовить Чечевичный суп?
Чечевичный суп с мясом и картофелем 
Крем-суп из чечевицы, с сухариками 
Простой суп из чечевицы 
Суп из красной чечевицы 
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Бомбейская картошка 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Чикен Масала 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Чечевица с овощами, на сковороде 
Постные котлеты из чечевицы и моркови 
Чечевица с курицей и овощами (на... 
Чечевица с морковью и луком