рецепт

Заяц (в маринаде) с пикантным соусом

Подготовленный позвоночник с почкой и заднюю часть зайца положить в маринад на 1 — 2 дня. Маринад приготовить из красного вина, лимонного сока, 1 — 2 лавровых листьев, моркови, петрушки, нарезанных кружками, нескольких горошин перца, добавив сахару и соли. После 1 - 2 дней вынуть зайца из маринада и нашпиговать копченым салом. Положить на противень с небольшим количеством смальца. Поставить в духовку и жарить, пока не образуется румяная корочка, периодически поливая образовавшимся соком, и перед готовностью положить несколько столовых ложек сметаны. Когда заяц сжарится, приготовить коричневый соус из процеженного сока и из остального маринада, добавив несколько кусков жженого сахара и 1 ложку муки. Процедить полученный соус, одной частью залить зайца, а другую налить в соусник. Как гарнир подать клецки из булочек, или крокеты из картофеля, или же «погачи» из слоеного теста.

Продукты
мясо зайца сколько уйдет
Для маринада:
вино красное  по вкусу
сок лимонный  по вкусу
лавровый лист 1-2шт.
морковь  по вкусу
корень петрушки  по вкусу
перец горошком по вкусу
сахар  по вкусу
соль  по вкусу
сало копчёное  по вкусу
смалец  по вкусу
сметана  по вкусу
Для соуса:
мука 1ст. ложка
сахар жженый по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заяц (в маринаде) с пикантным соусом. Как приготовить Заяц (в маринаде) с пикантным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
В духовке Маринование

Блюда из кроликаКролик в вине Кролик в сметане
спасибо 2260 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)