Сварить очищенную спаржу, как обычно, в соленой воде, потом залить соусом, приготовленным следующим образом: выбить 70 г сливочного масла добела, прибавить 2 желтка, 1 ложку муки, небольшое количество толченого перца и 300 г кипящего отвара спаржи. Все это хорошо размешать на огне, пока не закипит.
Продукты
спаржа
по вкусу
соль
по вкусу
масло сливочное
70
г
желток
2
шт.
мука
1
ст. ложка
перец
по вкусу
отвар спаржи
300
г
Рецепт: Спаржа с голландским соусом. Как приготовить Спаржа с голландским соусом?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Куриные грудки со спаржей под... 
Голландский соус 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Лосось со спаржей под легким соусом 
Спаржа, жаренная с грибами