рецепт

Суши в лодочках из латука

 12 порций

Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Натрите говядину растительным маслом. Обжарьте в филе со всех сторон на сильном огне до золотисто-румяного цвета. Сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы внутри мясо осталось сыроватым. Выньте из воды, промокните бумажными полотенцами и разрежьте на 4 ломтика размером 7x4 см. Все ломтики должны быть красными внутри и коричневыми по краям. Разрежьте рольмопсы на 4 части и сделайте небольшой надрез в коже каждого кусочка. Отварите спаржу в слегка подсоленной воде в течение 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет. Промокните бумажными полотенцами. Если вы используете порошок «Васаби», тщательно перемешайте его в подставке для яиц с 2 чайными ложками воды. По консистенции смесь должна напоминать глину. Переверните, чтобы паста не высохла. Опустите руки в уксус и возьмите пригоршню вареного риса в ладонь (1—2 столовые ложки). Сформуйте прямоугольник размером 5x2x2 см. Повторите то же самое с оставшимся рисом — у вас получится 12 порций. Сверху 4 порций выложите по капельке «Васаби». Положите ломтик говядины на 1 порцию риса с «Васаби». Две коротких стороны куска мяса должны свисать с риса. Сверху положите несколько веточек кресс-салата. Повторите то же самое с другими ломтиками говядины и положите суши на 4 листа джем-латука. Положите 2 стебля спаржи на другую порцию риса и перевяжите ленточкой нори. Сделайте еще 3 таких же суши. На оставшиеся 4 порции риса положите по куску рольмопса, а надрезы заполните нарезанным зеленым луком и тертым имбирем. Разложите все лодочки из латука на сервировочном блюде. В маленькой миске перемешайте белое вино, сёю и лимонный сок. Подавайте суши с лимонным соусом и с обычным соевым соусом.

Продукты (на 12 порций)
сумеси  сколько уйдет
Уксус для рук:
уксус рисовый 4ст. ложки
вода 250мл
Топинги:
филе камбалы говяжье100г
масло растительное для втирания сколько уйдет
сельдь маринованная1-2шт.
спаржа(головки) 8шт.
паста "васаби" 2ч. ложки
джем-латук 4листа
листья цикория8листов
Для подачи на стол:
кресс-салат или лук зеленый по вкусу
водоросли нори 1кусочек
лук зелёный перо1шт.
корень имбиря 2.5 см1шт.
вино белое 2ст. ложки
сёю (японский соевый соус) 1.5ст. ложки
сок лимонный 1-2ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суши в лодочках из латука. Как приготовить Суши в лодочках из латука?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов
Азиатская кухня Японская кухня
Блюда из камбалы Блюда из сельди Блюда из спаржи Блюда с соевым соусом
спасибо 1058 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)