Хорошо размешать 6 желтков и 8 ложек растительного масла, вливая его по каплям. Добавить ложку уксуса или лимонного сока, соль в полагающемся количестве и толченый перец, взбить над паром горячей воды, находящейся в кастрюле, до густоты крема. (Таким способом получается майонез.) Снять с огня и продолжать дальше взбивать соус, пока он немного не охладится. Для того чтобы сделать соус более жидким, поставить посуду в холодную воду, добавить белого вина, немного уксуса или лимонного сока, заправить 1 столовой ложкой французской горчицы, по вкусу сахаром, солью и толченым перцем. Полученный таким способом соус называют соусом татарским.
Продукты
желток
6
шт.
масло растительное
8
ст. ложек
уксус
1
ст. ложка
или сок лимонный
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
вино белое
по вкусу
уксус
по вкусу
или сок лимонный
по вкусу
горчица французская
1
ст. ложка
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус «татарский» холодный, взбитый на огне. Как приготовить Соус «татарский» холодный, взбитый на огне?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Торт Чак-чак 
Картофельные лепёшки с сыром и...