Очистить рыбу, хорошо промыть, посолить по вкусу и посыпать черным перцем. В кастрюлю, смазанную маслом, положить мелко нарезанный лук, а на него рыбу, влить белое вино, добавить немного сливочного масла, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу 15—20 минут до уваривания жидкости на 2/3 ее первоначального объема. Переложить на блюдо, гарнировать по желанию, а сверху залить соусом каперсы.
Можно подать с жареным картофелем или картофельным пюре, горошком с маслом и пр.
Продукты
скумбрия
1.2
кг
масло сливочное
150
г
вино белое
150
г
соус каперсы
250
г
лук репчатый
30
г
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный молотый
1
г
Рецепт: Скумбрия, тушенная в белом вине. Как приготовить Скумбрия, тушенная в белом вине?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Скумбрия в духовке, запечённая в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе