рецепт

Азу

Это остро и пряно приготовленное рубленое мясо. Нарезанные ломтики мяса отбить молотком, присолить, поперчить, обжарить на смальце или топленом масле 5 минут, вороша вилкой. Залить мясо 2 стаканами мясного бульона или воды, потушить 5 минут.

За это время подготовить и быстро обжарить на сильном огне нарезанный лук, добавив в конце томат или, если есть, 2—3 помидора.

Бульон с азу слить на сковороду с луком и томатом, прокипятить, добавить нарезанные дольками соленые огурцы и 1—2 зубчика чеснока, растертого. Попробовать и переложить в соус мясо, дать ему потушиться — на среднем огне — еще 10 минут. За это время пожарить нарезанный ломтиками картофель и уложить сверху на мясо, утопив в соусе.

По правилам: сотворив соус с огурцами и чесноком, следует завершить приготовление на порционных сковородочках, чтобы подать на стол, не разрушая кулинарной основы азу. Или — в горшочках, с момента соединения всех компонентов, и картошки, в этом случае, тоже. Горшочки определить в духовку, минут на пятнадцать, заклеив толстым капустным листом.

Продукты
говядина без кости 500г
лук 2шт.
томатная паста 2ст. ложки
огурцы солёные 1-2шт.
чеснок 1-2дольки
перец  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
картофель 5шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азу. Как приготовить Азу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдАзуМясные блюдаГовядина
В горшочке В духовке
Блюда из картофеля Блюда из огурцов
9 спасибо 9780 5 0
Вита Суббота, 05 Июня 2010 г. 01:34 #

Мне понравился этот рецепт как приготовить азу

   
цитировать
Александра Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 20:24 #

Я сделала азу мне очень понравилось спосибо вам за рецепт

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 11 Октября 2010 г. 14:07 #

Александра
Я сделала азу мне очень понравилось спосибо вам за рецепт
На здоровье! Рады, что понравилось. :)

   
цитировать
Роман Воскресенье, 27 Февраля 2011 г. 20:20 #

супер рецепт

   
цитировать
Владимир Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 14:29 #

Любота

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)