Пицца «Hut»

Это обычная американская рыбная пицца, давшая название целой сети пиццерий, сейчас расплодившихся по всему миру.

Итальянская пицца отличается от американской тонким (3-5 мм) тестом и тонким слоем начинки.

Основу лепешки составляет дрожжевое тесто с добавлением манной крупы, а для начинки идет копченый (горячим способом) лосось. Подойдёт, конечно, и зубатка, и палтус, словом, любая бескостная с хорошей мякотью рыба, очищенная от чешуи и хрящей.

Начинка сдабривается лимонным соком, улучшающим вкус рыбы.

Обратите внимание, что для посыпки вместо базилика употребляется укроп.