Мясо промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Как только вода закипит, снять пену, положить в бульон 1 луковицу, цельную морковку, лавровый лист, перец горошком, посолить, сделать огонь поменьше, прикрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
Капусту, перец, помидоры нашинковать или мелко нарезать, шампиньоны нарезать ломтиками. Репчатый лук мелко нарезать.
Вынуть из супа цельные луковицу и морковку. Если мясо отваривалось целым куском, вытащить его, нарезать на порционные кусочки и опять положить в суп.
Морковь нарезать и вместе со свежими овощами и грибами положить все в бульон. Суп перемешать, попробовать на соль. Чеснок и зелень измельчить, перемешать и за 10 минут до окончания варки положить в щи из шампиньонов.
Подавать щи с шампиньонами со сметаной и свежей зеленью.
Рецепт: Щи с шампиньонами. Как приготовить Щи с шампиньонами?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами