Нарезать мясо кубиками (около 5 см) и замариновать на ночь (для маринада перемешать нарезанные лук и чеснок, вино, масло и пряности).
Нарезать окорок и уложить на дно казана (или глубокой сковороды), сверху выложить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Слегка полить маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Накрыть крышкой и тушить мясо около часа (до мягкости).
Продукты
свинина (мякоть)
800
г
окорок свиной (сырой)
200
г
мука
2
ст. ложки
зелень
1
пучок
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Для маринада:
вино красное сухое
0.5
л
масло растительное
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
зубчик
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
гвоздика
по вкусу
Рецепт: Жаркое по-беарнски. Как приготовить Жаркое по-беарнски?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина маринованная жареная 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Свинина "Праздничная" 
Свиная отбивная в соевом соусе 
Маринад для свинины 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре