Закатка огурцов на зиму, пожалуй, самый распространенный вид домашнего консервирования. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Предлагаем ещё один простой и надежный рецепт закатки огурцов.
Продукты
На 3-литровую банку (примерно):
Огурцы - 20 шт.
Укроп, зонтики - 3-4 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Листья черной смородины - 3 шт.
Лист хрен - 1 лист
Листья дуба - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 100 г
Пошаговый фото рецептНадежный способ закатки огурцов
Продукты для рецепта закатки огурцов перед вами.
Как сделать закатку огурцов на зиму:
Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов.
Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень.
В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика.
Огурцы ставят вертикально (примерно 20 шт).
Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10).
Воду из банок сливают (она нам не пригодится).
Заливают банки второй раз (около 10 минут). За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива. Когда вода вскипела воду из банок сливают, в банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой.
Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают закатки из огурцов одеялами до утра.
Закатки из огурцов на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Надежный способ закатки огурцов. Как приготовить Надежный способ закатки огурцов?
Как-то прочитала рецепт закатки огурцов с корой дуба. Огурцы получились не упругие и хрустящие, а какие-то дубовые... Надо попробовать с листиками. А вот одеяло не рекомендуется использовать. Огурцы могут стать мягкими, они как-бы развариваются, наоборот, надо как-можно быстрее охладить, только осторожно, чтобы банки не полопались. Всё кроме огурцов делаю в одеяле, не заморачиваясь со стерилизацией. А вот винтовые крышки в последнее время подводят почему-то, пришлось вернуться к старому дедовскому способу закатки обычнными крышками дедовским ключом, современные ключи оказались ненадёжными.Поделитесь, кто чем закатывает.
Анастасия
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусные огурчики получились. Я не клала дубовые листья, и всё равно получились очень хрустящие. Семья ест их с удовольствием. Жалею, что мало банок закрыла.
Надежда
Пробовала перекрутить огурцы из банок,которые вздулись. Даже не пытайтесь. У огурцов появляется запах. Все выкинула.
Валя
Рецепт маринованных огурцов. На 3-литровую банку: неполная 100-граммовая рюмка соли, неполная 100-граммовая рюмка сахара и неполная 100-граммовая рюмка уксуса 9%. Залить 3 раза и закатать. Проверено и вкусно. Попробуйте - будете так всегда делать. Удачи.
Анна
Соль-2 столовые ложки, сахар 5,получаются очень вкусные огурцы.
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Засолка огурцов в банках 
Кабачки «как грузди» 