Никакой готовый кетчуп не сравнится с домашним, приготовленным из свежих помидоров с душистыми кореньями и ароматными специями. Рекомендуем приготовить домашний кетчуп с петрушкой, рецепт несложен.
Продукты
помидоры протёртые и уваренные
1
кг
горчица
20
г
соль
2
ст. ложки
уксус 9%
0.5
десертные ложки
перец чёрный молотый
1
щепотка
перец душистый молотый
1
щепотка
гвоздика
1
щепотка
корица
1
щепотка
перец сладкий печеный, измельченый
0.5
шт.
морковь отварная раздавленная в пюре
1
кусочек
корень сельдерея
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
лук
по вкусу
крахмал картофельный (по желанию)
0.5
ст. ложки
отвар овощной (по желанию)
сколько уйдет
Как приготовить кетчуп с петрушкой:
Вымытые и свежие помидоры нарезают и пропускают через мясорубку. Массу доводят до кипения и горячую протирают через сито, чтобы на нем остались семена и кожица.
Массу снова уваривают, помешивая (не более 45 минут), в эмалированной посуде, пока помидорная масса не уменьшится на 1/3. Затем добавляют овощи и пряности по вкусу. Все тщательно перемешивают. Если густо - добавляют овощной отвар, если жидковато - можно развести в холодном томатном соке крахмал и влить, помешивая, в основную помидорную массу. Доводят кетчуп до кипения и наполняют им простерилизованные небольшие банки, сразу же закатывают. Горячие банки с кетчупом переворачивают вверх дном на 10 минут, чтобы остыли.
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Кетчуп на скорую руку 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Макароны с соусом из сладкого перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
