Щавель и шпинат подготовить. Картофель нарезать маленькими кубиками, сварить и охладить. Отвар использовать для щей. Лук зеленый, огурцы, яйца нарезать так же, как для окрошки.
Протертый щавель и шпинат соединить с отваром, добавить холодную кипяченую воду или холодный бульон. Заправить сметаной, солью, сахаром, лимонной кислотой по вкусу и добавить подготовленные продукты и укроп.
Щи зеленые холодные можно приготовить с мясом, используя бульон (без жира) для щей, или готовить на рыбном бульоне и подавать с рыбой.
Щи холодные можно готовить также из одного щавеля или одного шпината. В последнем случае в процессе варки добавить лимонную или другую кислоту по вкусу.
Продукты
щавель
75
г
шпинат
75
г
картофель
75
г
огурцы
50
г
лук зелёный
40
г
яйца
0.5
шт.
сметана
40
г
сахар
5
г
лимонная кислота
4
г
зелень укропа
4
г
Рецепт: Щи зеленые с яйцом. Как приготовить Щи зеленые с яйцом?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Закуска из огурцов и творога 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Пирожки с начинкой из щавеля