Крыжовник, собранный до 15 июня, очищают от плодоножек и остатков чашелистиков, заливают водой, чтобы она только покрыла ягоды, и варят, пока ягоды не разварятся. После этого разминают их ложкой, кипятят еще раз, процеживают через марлю, не нажимая на ягоды. Осадок выливают снова на натянутую марлю и повторяют это, пока не начнет стекать прозрачная жидкость. Затем добавляют сахар (вдвое больше, чем сока) и варят. Уровень сока определяют палочкой.
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованные огурчики с крыжовником 
Открытый дрожжевой пирог с...