рецепт

Суп-пюре из свежих грибов

Мелкие шляпки свежих шампиньонов или белых грибов отобрать и припустить отдельно в бульоне для гарнира. Все остальные грибы вымыть, очистить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Измельченные грибы сложить в сотейник, добавить 3—5 г масла и тушить в закрытой посуде 20—30 минут.Сморчки следует предварительно прокипятить в течение 5 — 6 минут, промыть, а затем пропустить через мясорубку.

Тушеные грибы соединить с белым соусом и варить в течение 20—25 минут, появляющуюся на поверхности пену удалять.

После варки суп пропустить через сито, заправить горячим молоком или сливками и кусочками сливочного масла по вкусу.При отпуске в суп добавить тонко нарезанные шляпки грибов. Отдельно подать гренки.

Продукты
бульон мясной или костный350г
грибы свежие белые или сморчки100г
или шампиньоны 100г
мука 20г
масло 15г
молоко или сливки100г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из свежих грибов. Как приготовить Суп-пюре из свежих грибов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп грибной Суп из шампиньонов Суп-пюреСуп-пюре грибной Суп-пюре из шампиньонов Суп-пюре овощной Супы с овощами

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из молока Блюда из шампиньонов
1 спасибо 4366 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)