Для маринования свеклы используют маринад на основе винного уксуса и специй.
Продукты
уксус винный
2-3
стакана
вода
2-3
стакана
сахар
1-2
ст. ложки
соль
1-2
ч. ложки
перец душистый горошком
8-10
шт.
или перец чёрный горошком
8-10
шт.
гвоздика
5-6
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
Маринад для свеклы с винным уксусом приготовить можно так: влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, добавить душистый или черный перец, гвоздику, лавровый лист; затем дать маринаду прокипеть и охладить.
(Рецепт приготовления свеклы в маринаде "Маринованная свекла с орехами" можно найти на сайте с помощью Суперпоиска.)
Рецепт: Маринад для свеклы. Как приготовить Маринад для свеклы?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)