рецепт

Фейжоада свиная

Фасоль замочить на 8—10 ч в холодной воде. В другой посуде замочить в воде вяленое мясо, свиные ножки и ушки. Затем сварить в большой кастрюле фасоль (на это потребуется около 1 ч). Все мясные продукты нарезать довольно крупными кусками, сосиски — длиной 2—3 см.

Соединить вяленое мясо, ребрышки, свиную мякоть, ножки и уши с фасолью и варить до мягкого состояния на медленном огне (около 3—4 ч). В процессе варки поджарить вместе с кусочками бекона или шпика мелко нарезанный лук и чеснок и добавить к фейжоаде вместе с лавровым листом. За 40 мин до окончания варки положить нарезанные сосиски.

Если фейжоада получилась слишком густая, то необходимо разбавить ее натуральным свежевыжатым апельсиновым соком или кашасой.

К фейжоаде обязательно подаются нарезанные ломтиками апельсины, тушеная зеленая капуста (коллард) и посыпка из маниоковой муки.

Продукты
ножки свиные 2шт.
ухо свиное 500г
говядина вяленая соленая1кг
сосиски копченые5шт.
рёбрышки свиные копченые500г
свинина (филе)500г
сосиски для гриля5шт.
шпик копченый  по вкусу
или бекон  по вкусу
фасоль черная1кг
лук 4шт.
лавровый лист  по вкусу
чеснок  по вкусу
сок апельсиновый свежевыжатый6шт.
Для гарнира:
капуста листовая 500г
чеснок  по вкусу
лук 1шт.
желток 2шт.
бекон 100г
или сало копчёное 100г
мука из маниоки500г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фейжоада свиная. Как приготовить Фейжоада свиная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Бразильская кухня
Блюда из капусты Блюда из фасолиФасоль с мясом
2 спасибо 3215 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)