Фаршированная дыня

Три маленькие спелые дыни разрезать поперек пополам, удалить семена и кофейной ложечкой выбрать примерно одну треть мякоти. Половинки дыни слегка присыпать сахарной пудрой, в каждую налить по грамму коньяка, сделать несколько проколов вилкой и хорошо охладить. Кусочки сахара-рафинада натереть тщательно вымытой апельсинной цедрой, залить сладким ликером «Трипл сек» (50г) и ликером «Мараскино» (50г) и размять вилкой. Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4—5 сортов свежих (или консервированных, из компота) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые!) грецкие орехи (около 120г), приправить лимонным соком и на 1—2 часа поставить в холодильник. Пока начинка (фруктовый салат) охлаждается, приготовить примерно 600г мороженого — лимонного, клубничного или пуншевого с изюмом — в зависимости от того, какие фрукты или ягоды были использованы для начинки (важно, чтобы вкусовые компоненты не повторялись, а дополняли друг друга!).

Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат и, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками. К фаршированной дыне можно подать вафли без начинки, бисквитное печенье или тонкие вафельные трубочки. Есть такую дыню и вкусно, и доставляет развлечение. Не следует делать ее слишком сладкой, лучше отдельно подать на стол сахарную пудру.