рецепт

Холодец из рыбы

 1 порция

Подготовленную рыбу нарезаем кусочками. Хвосты и головы заливаем водой и доводим до кипения, снимая пену. Затем добавляем соль, ароматические коренья, пряности и варим еще полчаса. Бульон процеживаем, кладем в него подготовленные кусочки рыбы и варим до готовности (но так, чтобы рыба не развалилась). После этого осторожно освобождаем рыбу от костей и раскладываем по формочкам. На основе рыбного процеженного бульона готовим заливку с желатином и взбитым белком (для осветления). Даем настояться и заливаем формочки. Украшаем холодец ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Продукты (на 1 порцию)
морковь 1шт.
корень петрушки  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
зелень укропа  по вкусу
соль  по вкусу
лук-порей 1шт.
лимон  по вкусу
карп 1кг
или сазан 1кг
или судак 1кг
лук 1шт.
перец чёрный горошком  по вкусу
перец душистый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодец из рыбы. Как приготовить Холодец из рыбы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Блюда из карпа Блюда из судака Холодец
17 спасибо 6380 1 0
eremina Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 17:03 #

А из сома вкусный будет холодец?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)