рецепт

Заливной поросенок

 1 порция

Подготовленную тушку поросенка рубим на куски, заливаем водой и, добавив соль, пряности и ароматические коренья, варим в котле. После закипания воды убавляем огонь, снимаем пену и варим еще около часа. После этого вынимаем мясо и, накрыв льняной тканью, даем ему остыть. На основе получившегося бульона, процеженного через двойную марлю (лучше 2-3 раза), готовим заливку с желатином.

Для поросенка лучше подобрать просторную, большую форму. Подлить туда заливку слоем не более 0,5 см, разложить кружочки крутых яиц, нарезанную морковь, зелень петрушки, зеленый горошек, дать застыть и затем залить все это бульоном так, чтобы он покрывал продукты, сверху разложить мясо и вынести на холод.

Подают заливного поросенка на блюде, украсив его овощами и свежей зеленью, с хреном.

Продукты (на 1 порцию)
морковь 1шт.
корень петрушки 1шт.
соль  по вкусу
поросёнок 2-2.5кг
горошек зелёный консервированный  по вкусу
лук 1шт.
яйца 2шт.
перец чёрный горошком  по вкусу
желатин 30г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной поросенок. Как приготовить Заливной поросенок?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗаливное
спасибо 1260 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)