Губу палят, промывают, нарезают на порционные куски и заливают маринадом на 12 час. Для маринада в котелок холодной воды добавляют сок лимона (лимонную кислоту или уксус), солят, перчат, кладут лавровый лист и лук, нарезанный полукольцами. После этого губу прямо в маринаде варят 2 часа. Когда она сварится, вынимают куски из маринада, дают ему стечь и обжаривают на разогретой с жиром форме вместе с репчатым луком. Затем выкладывают в котелок и заливают смесью майонеза или сметаны с томатом, вливают немного бульона (чтобы покрыть куски губы) и тушат еще 2 часа при закрытой крышке. За час до готовности добавляют клюквенный сок, сахар, яблочный уксус, лавровый лист.
Продукты
губа лося
500
г
лук репчатый
2-3
шт.
жир
50
г
майонез
150
г
или сметана
150
г
лимон
1
шт.
или лимонная кислота
100
г
сок клюквенный
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Лосиная губа по-охотничьи. Как приготовить Лосиная губа по-охотничьи?
