Бараньи котлеты с лимоном

Очистить чеснок и мелко порубить. Вымыть лимон горячей водой, обсушить и натереть цедру на мелкой терке. Помыть свежий майоран, стряхнуть воду, оборвать листочки и нарезать их.

Майоран смешать с чесноком, цедрой лимона и перцем. Смазать этой смесью котлеты с обеих сторон .Уложить котлеты в плоскую посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 6 часов.

Вынуть котлеты, удалить пряную смесь тупой стороной ножа и положить в миску .Жарить по 7—9 минут с каждой стороны. Смешать пряную смесь с несколькими каплями масла и перед концом жарки смазать ею котлеты .

Для приготовления салата вымыть картофель, положить в кастрюлю, добавить 1 чайную ложку соли, залить водой. Варить картофель в закрытой посуде 20-25 минут. Слить воду со сваренного картофеля и обдать его холодной водой. Смешать уксус с горчицей, солью, перцем и сахаром. Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и высыпать в маринад. Перемешать куриный бульон и растительное масло и добавить туда же. Очистить картофель, нарезать кружочками и положить в маринад. Помыть редис, очистить, нарезать кружочками. Вместе со смесью трав добавить в картофельный салат.