рецепт

Суп-лапша с бараниной

 5 порций

Филе баранины нарезать на квадратные кусочки весом 200 г каждый, вымыть, сложить в большую кастрюлю и варить на сильном огне 20 минут, снимая пену, после чего вынуть. Получившийся бульон посолить, подождать, когда осядут примеси, и слить чистый бульон в какую-нибудь емкость.

Положить на дно пустой кастрюли имбирь, финики, анис или фенхель, корицу, сверху выложить мясо, залить частью бульона и довести до кипения на сильном огне. Добавить сахар, соевый соус, вино, накрыть кастрюлю крышкой, меньшей по диаметру, чем кастрюля, сверху положить груз, для того, чтобы куски баранины были погружены в бульон. Тушить на слабом огне 3-4 часа.

Вскипятить воду, опустить в нее лапшу или вермишель и варить 3-4 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, разделить на 5 частей и разложить по пиалам.

Влить в другую кастрюлю 1 л воды, довести до кипения, добавить 250 мл бульона, оставшегося от первоначальной варки мяса, прокипятить 1-2 минуты, добавить глютамат натрия (не обязательно, рецепт китайской кухни), свиной жир. Снять кастрюлю с огня, содержимое разлить по пиалам с лапшой и положить в каждую кусок баранины. Подавать в горячем виде.

Продукты (на 5 порций)
баранина филе1кг
вино десертное 12г
имбирь (свежий корень) 35г
сахар 60г
анис 250г
или фенхель 250г
лапша 800г
соль 10г
финики сушёные 12г
соус соевый 150г
корица 1г
глютамат натрия (по желанию)7г
жир свиной 50г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-лапша с бараниной. Как приготовить Суп-лапша с бараниной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Суп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша
Китайская кухня
Блюда с соевым соусом
спасибо 3178 2
Виталий Понедельник, 25 Марта 2013 г. 17:02 #

Какой, на ..., глютамат натрия?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)