Разогреть духовку до 200°С. Хорошо перемешать шпинат, рикотту, яичные желтки, пармезан, соль, перец и сливки. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в массу. Смазать 6 огнеупорных чашек маслом. Ложкой выложить массу в чашки, заполнив 2/3 объема. Поместить чашки на противень и поставить в духовку на 20 минут (пока суфле не поднимется и покроется золотистой корочкой). Подавать горячим.
Продукты (на 6 порций)
шпинат
250
г
сыр рикотта
220
г
желток
3
шт.
сыр пармезан тертый
6
ст. ложек
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сливки (10%)
3
ст. ложки
яичный белок
9
шт.
масло сливочное
по вкусу
Рецепт: Суфле из шпината с сыром рикотта. Как приготовить Суфле из шпината с сыром рикотта?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картофельное суфле 
Воздушное картофельное суфле с сыром 
Суфле из кабачков с грибами 
Картофельное суфле с помидорами в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых 
Омлет со шпинатом и сыром