Печенье в форме буквы «s»

Яйцо и яичные желтки перемешать в миске с сахарным песком.

Стручок ванили разрезать по длине и содержимое его выскоблить чайной ложкой. Ваниль, апельсиновую цедру и ликер взбить миксером с яично-сахарной смесью до образования красивой кремовой массы.

Постепенно в кремовую массу маленькими кусочками вмешать сливочное масло. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить соль — и все вместе вымесить до состояния однородного теста. Духовку разогреть до 175°С. Противень застелить пергаментной бумагой.

Небольшими порциями теста заполнять шприц и на достаточном расстоянии друг от друга вывести на противне печенье в форме симметричных букв «S». Выпекать печенье-буквы в духовке (в середине при 160°С) в течение 12 минут до светло-желтого цвета.

Твердую шоколадную глазурь расколоть на мелкие кусочки. Растопить при помешивании в горячей водяной бане. Готовое печенье-буквы выложить на специальную решетку и остудить, затем каждое печенье меньше чем наполовину обмакнуть в жидкую шоколадную глазурь. Вновь выложить на решетку (под решетку подложить бумагу!) и дать высохнуть.