рецепт

Беляши

В кастрюлю налить слегка теплую воду (примерно 30 градусов) и растворить дрожжи. Добавить соль, яйцо, просеянную муку и замешивать тесто в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если нужно, можно добавить при замесе немного воды. В конце замеса добавить подогретое масло или маргарин, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место (28-30 градусов) для брожения.

Через 2-2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, следует сделать его обминку. Еще примерно через 40-50 минут, когда после максимального подъема теста начинается его опускание, сделать другую обминку готового теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделывания.

Мясо нарезают небольшими кусками и вместе с луком пропускают через мясорубку. Затем добавляют в фарш соль, перец, воду и тщательно перемешивают.

Раскатывают из теста 10 круглых лепешек, на каждую кладут приготовленный фарш. Края защипывают так, чтобы в середине осталась открытой часть начинки в виде кружочка.

После 20-минутной расстойки жарят беляши в большом количестве масла, сначала открытой стороной вниз, затем закрытой.

Продукты
Для теста:
мука 2стакана
дрожжи свежие10г
маргарин 1-2ст. ложки
или масло сливочное 1-2ст. ложки
яйца 0.5-1шт.
соль 0.25ч. ложки
вода 0.5стакана
Для начинки:
говядина (мякоть)300г
лук репчатый 3шт.
вода 0.25стакана
перец  по вкусу
соль 0.5ч. ложки
Для жарки:
масло растительное 200г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши. Как приготовить Беляши?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
16 спасибо 9578 2 0
Вита Среда, 26 Мая 2010 г. 14:45 #

Мне больше нравится этот рецепт беляшей с мясом

   
цитировать
Алекс Вторник, 20 Января 2015 г. 15:30 #

Не рецепт это, а так .. рекомендация

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)