рецепт

Большая пакора из виноградных листьев

 6 порций
 45 мин

Смешайте в большой миске муку, соль, кокосовый орех, паприку или кайенский перец, тмин и асафетиду. Влейте воду и сбейте проволочным венчиком до получения однородного легкого теста. Добавьте пекарский порошок или соду и виноградные листья и перемешайте несколькими быстрыми ударами венчика.

Нагрейте топленое или растительное масло в небольшой тяжелой эмалированной кастрюле диаметром 20-22 см на умеренно слабом огне. В горячее, но еще не дымящееся масло осторожно переложите тесто, быстро распределив его по дну кастрюли, чтобы получился ровный слой. Спустя 4-5 мин, когда нижняя сторона поджарится и станет золотисто-коричневой, извлеките пакору с помощью широкой лопаточки или двух маленьких лопаточек и переверните, чтобы поджарить другую сторону. Когда подрумянится и другая сторона, выложите пакору на бумажные салфетки и, быстро осушив, переложите на сервировочное блюдо. Украсьте пакору измельченной петрушкой и подавайте горячей, разрезав клиньями. ( Режьте острым зазубренным ножом. Если виноградные листья недостаточно бланшированы, они будут рваться, когда их режут.)

Продукты (на 6 порций)
мука гороховая 2стакана
соль 1.5ч. ложки
орех кокосовый тертый1стакан
перец красный молотый1ч. ложка
или перец кайенский 0.5ч. ложки
тмин индийский семя1ст. ложка
асафетида порошковая желтая0.5ч. ложки
вода 1стакан
порошок для выпечки 1ч. ложка
или сода 0.5ч. ложки
листья виноградные 200г
масло топлёное 1стакан
или масло растительное 1стакан
зелень петрушки для украшения по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Большая пакора из виноградных листьев. Как приготовить Большая пакора из виноградных листьев?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски
Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские
1 спасибо 1419 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)