Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена фенхеля, калинджи, индийского тмина (джира) и черной горчицы-(Если вы используете горчичное масло, начинайте жарить в нем через 5 сек. после появления дыма, тогда оно перестает быть едким.)
Когда семена фенхеля слегка потемнеют, а семена горчицы начнут трещать, опустите половину александрийского или лаврового листа и стручковый перец. Спустя 5 сек осторожно добавьте помидоры вместе с вытекшим соком. Размешайте и варите на умеренно слабом огне 10 мин.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте готовить около 20 мин, или пока чатни не станет глянцевым и достаточно густым. Подавайте комнатной температуры или храните плотно закрытым в холодильнике до четырех дней.
Продукты
масло топлёное
3
ст. ложки
или масло горчичное
3
ст. ложки
фенхель семя
0.5
ч. ложки
калинджа семя
0.25
ч. ложки
тмин индийский семя
0.25
ч. ложки
горчица чёрная семя
0.25
ч. ложки
александрийский лист (кассия)
0.5
ч. ложки
или лавровый лист
1
шт.
перец острый красный острый сушенный
1
шт.
помидоры
570
г
сахар
50
г
изюм желтый
50
г
куркума
0.25
ч. ложки
соль
0.5
ч. ложки
Рецепт: Сладкий томатный соус с фенхелем. Как приготовить Сладкий томатный соус с фенхелем?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Томатно-чесночный соус 
Кетчуп из томатной пасты 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Бомбейская картошка 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Чикен Масала 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Печеный фенхель 
Салат с фенхелем 
Фенхель, запеченный с помидорами и... 
Фенхель, запечённый с сыром 
Жареные куриные грудки с фенхелем...