Медленно прожарьте без масла фенхель, тмин и кориандр в чугунной сковороде на слабом огне. Когда они станут на несколько тонов темнее, снимите сковороду с огня и дайте остыть. Смешайте в маленькой миске финики, изюм, а также лимонный и апельсиновый соки и отставьте в сторону на 2 часа.
Вставьте в кухонный процессор насадку для взбивания и измельчения. ( Вместо процессора можете использовать электросмеситель.) Включив машину, опустите через загрузочную трубу имбирь и перец и измельчите. Выключите, добавьте цитрусовый сок и пропитавшиеся им фрукты, а также поджаренные специи. Прерывистым включением крупно смелите фрукты. Переложите в миску и вмешайте соль, мускатный орех и кинзу.
Продукты
фенхель семя
0.5
ч. ложки
тмин индийский семя
1
ч. ложка
кориандр молотый семя
0.5
ч. ложки
финики сушёные
120
г
изюм
50
г
сок лимонный
60
мл
сок апельсиновый
2
ст. ложки
корень имбиря
1.5
см
перец зеленый острый
1
шт.
соль
0.25
ч. ложки
мускатный орех молотый
1
щепотка
кинза
2
ст. ложки
Рецепт: Приправа из фиников и изюма. Как приготовить Приправа из фиников и изюма?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Бомбейская картошка 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Чикен Масала 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде