Печень надрезают посредине так, чтобы можно было вложить в нее фарш. Разогревают 10 г свиного или растительного жира, добавляют мелкие кусочки копченого сала, лук, зелень петрушки, сухари, все это прожаривают и охлаждают. Затем добавляют яйцо, сметану, перец, соль. Хорошо размешанный фарш кладут в печень и разрез зашивают. Печень кладут в кастрюлю, добавляют 50 г жира и пекут в умеренно нагретом жарочном шкафу около часа. Готовую печень солят, острым ножом нарезают па тонкие ломти, раскладывают их на блюде и подают под собственным соусом. Гарнируют овощами.
Продукты (на 1 порцию)
зелень петрушки
1
лист
лук репчатый
10
г
соль
по вкусу
сало копчёное
20
г
панировочные сухари
10
г
жир свиной
20
г
или масло растительное
20
г
перец
по вкусу
яйца
0.25
шт.
сметана
20
г
печень телячья
100
г
Рецепт: Телячья печень фаршированная. Как приготовить Телячья печень фаршированная?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Печень говяжья по-строгановски 
Печень куриная под сметанным соусом 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Куриная печень в сметанном соусе 
Печень говяжья в сметане 
Печеночный паштет в сале