Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин. За 1-2 мин до окончания варки добавить сметану. Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле.
Продукты
говядина
800
г
телятина
150
г
курица
150
г
ветчина
100
г
сосиски
2
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
2
ст. ложки
огурцы солёные
2
шт.
рыжики солёные
10
шт.
оливки
10-12
шт.
каперсы
1
ст. ложка
сметана
1
стакан
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
вода
2
л
Рецепт: Солянка скоромная. Как приготовить Солянка скоромная?
Солянка с грибами и картошкой 
Грибная солянка 
Сборная грибная солянка 
Грибная солянка (постная) 
Солянка грибная 
Солянка сборная с колбасой 
Солянка с колбасой 
Солянка с колбасой и копчёной... 
Мясная солянка 
Солянка с колбасой 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога