рецепт

Плов с зеленым горошком

 4 порции
 40 мин

Используете рис басмати. Переберите, промойте, вымочите и осушите его.

Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте орехи шумовкой.

Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина, зеленый острый перец и тертый имбирь. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 мин.

Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения.Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно

прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.

Если вы используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой.

Снимите крышку и быстро опрокиньте горошек на поверхность риса.

Вновь закройте крышку и продолжайте варить 5-10 мин, пока вся вода не впитается и рис не станет воздушным.

Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой.

Продукты (на 4 порции)
рис басмати 1стакан
масло топлёное 3ст. ложки
или масло растительное 3ст. ложки
миндаль 60г
или орех кешью 60г
тмин 1ч. ложка
перец стручковый 0.5ст. ложки
корень имбиря 0.5ст. ложки
вода 410-430мл
горошек зелёный 1стакан
куркума 1ч. ложка
гарам масала 0.5ч. ложки
изюм 35г
соль  по вкусу
зелень 3ст. ложки

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с зеленым горошком. Как приготовить Плов с зеленым горошком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Плов Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские
Блюда из гороха Блюда из риса
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)