рецепт

Говядина с хрустящей корочкой

Подготовленную говядину залить водой, довести до кипения и варить 2—3 часа на слабом огне, снимая пену. Затем мясо вынуть, остудить и нарезать брусочками размером 3x2,5 см. Влить в сковороду 2 чайные ложки растительного масла, обжарить в нем нарезанный лук и имбирь, чесночные зубчики и бадьян в течение 1 минуты, добавить сахар, влить бульон, оставшийся от варки говядины, и коньяк. Тушить на слабом огне 5 минут.

Процедить бульон, добавить в него мясные брусочки, 4 г соли, 10 г кунжутного масла, глютамат натрия и тушить 15 минут на слабом огне. Взбить яйца, смешать с крахмалом, посолить, влить 3 чайные ложки воды, 30 г кунжутного масла, смешать все это с говядиной и выложить на тарелку в форме лепешки.

Разогреть до 90°С масло, обжарить в нем с обеих сторон лепешку (примерно по 3 минуты каждую сторону), осторожно выложить ее и нарезать брусочками для подачи к столу.

• Это праздничное блюдо, нежное по вкусу, сверху покрыто хрустящей корочкой.

Продукты
грудинка говяжья 500г
масло растительное 5стаканов
масло кунжутное 40г
лук 2шт.
чеснок 1головка
яйца 2шт.
коньяк 1ч. ложка
соль 1ч. ложка
глютамат натрия 0.5ч. ложки
сахар 1ч. ложка
крахмал картофельный 100г
бульон мясной 0.5стакана
бадьян 2шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина с хрустящей корочкой. Как приготовить Говядина с хрустящей корочкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Азиатская кухня Китайская кухня
0 спасибо 2127 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)