Торт «Птичье молоко»

Подготовить продукты по рецепту торта "Птичье молоко".

Включить духовку для разогрева до 180°С.

Как приготовить торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном:

Сливочное масло растопить, остудить, добавить сахар и перемешать.

Вбить по одному яйцу. Размешать до однородности.

Погасить соду уксусом и ввести в смесь (или добавить разрыхлитель для теста).

Просеять муку. Постепенно всыпать просеянную муку в тесто, перемешать.

Форму для выпечки (диаметром 21 см) застелить пергаментной бумагой. Разделить тесто на две части.
Половину теста вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до температуры 180°С духовке в течение 30 минут.

Во вторую часть теста добавить какао.

Размешать тесто до однородности. Также вылить в форму и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления крема соединить манную крупу с половиной сахара (0,75 стакана). Перемешать.

Из молока и манки сварить кашу. Для этого молоко вскипятить. Все время помешивая, всыпать смесь манной крупы с сахаром, варить на среднем огне до загустения, в течение 7 минут. Остудить.

На мелкой тёрке натереть лимон вместе с кожурой.

Добавить в манную кашу и перемешать.

Масло растереть с сахаром (оставшейся половиной).

Кашу частями добавить в масло с сахаром, каждый раз тщательно перемешивая.

Взбить полученную массу и оставить в холодильнике на 20 минут.

Каждый корж разрезать на два.

Крем разделить на три части. Коржи смазать кремом. Для этого сначала выложить на блюдо тёмный корж. Равномерно распределить по коржу порцию крема. Затем выложить светлый корж и снова распределить порцию крема. Затем снова выложить тёмный и светлый коржи, между ними распределить оставшийся крем.

Приготовить глазурь. Для этого в кастрюле или сотейнике соединить сметану, какао и сахар. Перемешать, а затем кипятить на медленном огне до загустения.

Затем добавить сливочное масло и перемешать.

Поверхность и бока торта залить шоколадной глазурью. Дать торту настояться в холодильнике 1-2 часа.

Торт "Птичье молоко" готов!

Приятного чаепития!