рецепт

Поросенок, фаршированный кашей

Молочного поросенка ошпариваем, делаем надрез до самой шеи, по-трошим, отложив печень и сердце. Готовим фарш. Печень и сердце поросенка отвариваем в небольшом количестве воды; крупу, смешанную с белком и подсушенную, заливаем кипящим бульоном и варим рассыпчатую гречневую кашу. Отваренные печень и сердце мелко рубим с отварными белыми грибами. Лук режем и поджариваем на вытопленном свином сале до светло-золотистого цвета. Когда каша остынет, растираем лук с двумя желтками, добавляем кашу, взбитые оставшиеся белки яиц, соль, перец, зелень. Все это размешиваем и начиняем поросенка фаршем. Затем зашиваем его суровой белой ниткой и жарим в духовке, пока не подрумянится.

Готовый поросенок подается целым на блюде; гарниром к нему может послужить тушеная капуста, а также обжаренный в духовке картофель.

Продукты
поросёнок 1шт.
крупа гречневая 500г
яйца 3шт.
яичный белок 1шт.
сало 100г
лук репчатый 2-3шт.
грибы белые сушёные 40г
зелень 2-3ст. ложки
соль  по вкусу
перец  по вкусу
кинза 1щепотка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Поросенок, фаршированный кашей. Как приготовить Поросенок, фаршированный кашей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
Мясные блюдаСвинина
В духовке

Блюда из гречкиГречка с грибами Гречка с мясом
Блюда из грибовГрибы белые
спасибо 1161 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)