рецепт

Шашлык по-азербайджански

 4 порции

Баранину нарезать кусками в форме кубиков (по 30 — 40 г.), положить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелке нарезанный или натертый репчатый лук, зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 4 — 5 часов в холодное место. Молодую баранину мариновать без добавления уксуса. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, непрерывно повертывая шампуры. Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.

Продукты (на 4 порции)
баранина почечная часть 600г
или мякоть задней ноги барана (окорок) 600г
лук репчатый 2головки
уксус 5ст. ложек
масло сливочное 25г
лук зелёный 100г
помидоры 4шт.
соус ткемали 3-4ст. ложки
барбарис свежий 12-16шт.
или барбарис (сушёные ягоды) 12-16шт.
лимон 1шт.
зелень укропа  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
соль  по вкусу
перец чёрный  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык по-азербайджански. Как приготовить Шашлык по-азербайджански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
ШашлыкШашлык из баранины
Азербайджанская кухня Азиатская кухня
3 спасибо 2575 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)