Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и, выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой. Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20 — 30 минут. Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка, перевернуть его. Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус. Для приготовления чесночного соуса растолочь 3 — 4 дольки чеснока, залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2 — 3 часа).
Продукты (на 4 порции)
цыпленок
4
шт.
чеснок
8
долек
масло топлёное
5
ст. ложек
помидоры
4
шт.
лук зелёный
100
г
соус ткемали
10-12
ст. ложек
или соус чесночный
10-12
ст. ложек
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Цыплята табака. Как приготовить Цыплята табака?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Цыпленок табака (тапака) 
Цыплёнок табака в духовке 
Цыплята табака 
Цыпленок табака (тапака) на сковороде 
Цыпленок-табака 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Хачапури по-аджарски 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе